(für 2 Personen)

1/2 Würfel Hefe
1 TL Rohrzucker
250g Mehl
1.5 TL Salz
1 Zweig Rosmarin
4 getrocknete Tomaten
Knoblach (je nach Geschmack 1, 2, 3,... Zehen)
schwarze und grüne Oliven
grobes Salz

Hefe, Rohrzucker und 3 gehäufte EL Mehl mit 125 ml warmem Wasser verrühren. 10 Minuten gehen lassen.

Restliches Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Teig soll nicht an den Händen kleben bleiben. Ev. warmes Wasser oder aber etwas Mehl beifügen. Abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

Rosmarin grob hacken. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden. Knoblauch und Tomaten mit 1EL Öl vermischen (ich habe das Öl von den Tomaten genommen).

Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen und den Teig zu einem runden Fladen formen. Mit dem Finger Vertiefungen in den Teig drücken.

Focaccia ca. 35 Minuten im 180 Grad heissen Ofen backen (je nach Dicke des Fladens). Ca. 5 Minuten vor Backende Knoblauch-Tomatenmischung, Rosmarin und Oliven auf die Focaccia geben und andrücken. Mit grobem Salz bestreuen.

Damit die Tomaten, Knoblauch und Oliven beim Zerschneiden nicht runterfallen, werde ich alles beim nächsten Mal bereits vorher in den Teig kneten und nur den Rosmarin und das Salz am Schluss auf die Focaccia streuen. Learning by doing!

Die Focaccia in Streifen schneiden und z.B. in Hummus dippen...