Komm, back mit mir // Schokolade-Nuss-Cookies

Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass ich Schokolade liebe. Darum gehört für mich in Kekse, Cookies, Guetzli (wie auch immer man sie nennen will) immer Schokolade. Wenn schon, denn schon. Diese Cookies sind wieder ganz einfach zu machen und schmecken köstlich! KÖSTLICH!

  • 120g Margarine
  • 120g Rohrzucker
  • 60g Weissmehl
  • 60g Urdinkelmehl
  • 1/2 Pack Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1EL Kakaopulver
  • 1EL Sojadrink (oder Reisdrink)
  • 50g Schokolade
  • wenn man möchte noch etwas Nüsse

Margarine und Zucker verrühren und dann die anderen Zutaten dazugeben. Alles gut vermischen. Der Teig ist sehr feucht - sollte aber nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Sojadrink oder Wasser beigeben.

Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Durch das Backen werden die Cookies ganz flach, also Abstand halten.  Bei ca. 180 Grad für 10 Minuten backen, rausnehmen, auskühlen lassen und essen.

HAPPY BAKING!

Komm, back mit mir // Chocolatechip-Cookies

Ich bin auf den Geschmack gekommen. Backen am Wochenende! Es geht schnell, ich weiss genau welche Zutaten im Gebäck sind und das Beste: ich habe die ganze Woche etwas davon! Was für eine tolle Idee - warum bin ich nicht früher darauf gekommen?

Das Rezept habe ich von hier. Ich habe erst jetzt gesehen, dass es 1-2 Teelöffel und nicht Esslöffel Kakao sind! Und ich dachte noch, hhmmm das ist aber viel Kakao! Ha ha ha! Nichts desto trotz, sie schmecken auch so. Wirklich!!!

Und, kann es jemals zu wenig Schokolade haben?

 Wieder Cookies, die nicht allzu süss sind. Ähnlich wie diese Variante.

Also, gute Wochenend-Musik auflegen (z.b. Ronnie Hawkins), zwischendurch dazu tanzen und happy baking!

Komm, back mit mir // Peanutbutter Chocolatechip Cookies

Die Zubereitung geht zack-zack und die Cookies schmecken seeehr gut! Der Teig ist sehr fluffig und klebt nicht. Sie sind irgendwie nicht so süss wie andere Cookies - obwohl es Schokolade und 1-2 g Zucker im Teig hat und sie auch noch im Zucker gewälzt werden!!!

Also mit Verstand geniessen!!! Das Rezept habe ich von hier!

Ich habe Sojamilch, Halbweissmehl und eine Mischung aus "normalem" und Rohzucker genommen.

 mmmhhh!

Komm, iss mit mir // PfefferSchoggiGuetzli

Zutaten:

  • 175 g Butter, weich
  • 300 g Zucker
  • 1/4 TL Salz
  • 2 Eier
  • 1/3 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. Muskatnuss
  • 1 Prise Gewürznelkenpulver
  • 400g Mehl
  • 100 g Kakaopulver
  • 2 Beutel dunkle (oder helle) Kuchenglasur

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Eier zugeben und rühren, bis die Masse hell ist. Gewürze daruntermischen. Mehl und Kakaopulver mischen, dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. In Folie gewickelt 1 Stunde kühl stellen.

(ich lasse den Teig jeweils über Nacht im Kühlschrank)

Teig auf wenig Mehl 7 mm dick auswallen. Der Teig ist sehr klebrig - daher lege ich zum Auswallen Klarsichtfolie über den Teig. Mit leicht bemehlten Ausstechern verschiedene Formen ausstechen.
In der Mitte des auf 200 C vorgeheizten Ofens 8-10 Minuten backen (Umluft etwas weniger als 200 C).
Kuchenglasur schmelzen. Die ausgekühlten Guetzli zur Hälfte in die Glasur tauchen (manchmal schmiere ich die Glasur auch einfach mit einem Pinsel auf die Guetzli) und auf ein Backpapier legen und trocknen lassen.

mmmhhh!!!