Es ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr, dass ich Schokolade liebe. Darum gehört für mich in Kekse, Cookies, Guetzli (wie auch immer man sie nennen will) immer Schokolade. Wenn schon, denn schon. Diese Cookies sind wieder ganz einfach zu machen und schmecken köstlich! KÖSTLICH!

120g Margarine
120g Rohrzucker
60g Weissmehl
60g Urdinkelmehl
1/2 Pack Vanillezucker
1 Prise Salz
1EL Kakaopulver
1EL Sojadrink (oder Reisdrink)
50g Schokolade
wenn man möchte noch etwas Nüsse

Margarine und Zucker verrühren und dann die anderen Zutaten dazugeben. Alles gut vermischen. Der Teig ist sehr feucht - sollte aber nicht an den Händen kleben. Wenn der Teig zu trocken ist, noch etwas Sojadrink oder Wasser beigeben.

Aus dem Teig walnussgrosse Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Durch das Backen werden die Cookies ganz flach, also Abstand halten. Bei ca. 180 Grad für 10 Minuten backen, rausnehmen, auskühlen lassen und essen.

HAPPY BAKING!