(ca. 300 ml)
- 250 g Erbsen (aus dem Tiefkühler)
- Meersalz
- 50 g Pinienkerne
- 1 (rote) Zwiebel
- 7 EL Olivenöl
- 1/2 Bund frische Minze
- Pfeffer
Erbsen in Wasser garen. Pinienkerne ohne Fett anrösten. Gehackte Zwiebeln mit 2 EL Olivenöl andünsten. Minze fein hacken. Minze, Erbsen, 5 EL Olivenöl und 1 TL Salz pürieren, pfeffern und zum Schluss geröstete Pinienkerne und Zwiebeln untermischen.
mmmhhh!