Das Rezept habe ich von hier. Diese Seite ist absolut empfehlenswert!

Das ist einer meiner Lieblingskuchen, nicht zu süss und mit den Pfirsichen und der Pfefferminze sehr frisch.

Kuchenteig(ich habe gekauften Dinkel-Kuchenteig genommen!)
Ricotta
Zimt und etwas Pfefferminze
Pfirsiche

Den Kuchenteig auslegen. Pfefferminze fein hacken und mit Ricotta und Zimt mischen. Probieren und eventuell etwas mehr Zimt beifügen (oder wer mag, auch etwas Zucker). Den Kuchenteig mit Ricotta bestreichen, die fein geschnittenen Pfirsiche darüberlegen und in den Backofen schieben.

Ich habe keinen Zucker genommen, da die Pfirsiche bereits sehr süss waren.

HAPPY BAKING!